例えば、「低温で加熱した糸島豚、しその実を合えた刀根柿のソース仕立て」のように
例えば、「シャラン産窒息鴨のロースト、糸島牛のフォンにふきのとうの香りをつけたソース」のように
糸島産の食材を中心とした、この場所でしか出来ない料理を提供することを軸としたメニューです。

市内から車で30分ほどかかるこの場所は、雷山の地下水が豊富に湧き、コスモス畑に囲まれ、体で自然を感じられます。